1948年生于台湾嘉义，国立台湾师范大学美术系毕业，1987年获中国画学会金爵奖，1992年获邀参加全国美展，2001年获得“中兴文艺奖——油画奖”。1991~1997年间发行邱秉恒画册1~4，2001年画话笔记《拥抱星星入梦》由汉艺色研出版。邱秉恒1973年到2006年间在台湾举办二十余场个展，并多次参与各种联展。